Programm 2026

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Kulinarische Köstlichkeiten, Veranstaltungen und ein interessantes Rahmenprogramm rund um den Salm.

Zum 26. Mal laden die Laufenburger Gastronomen beidseits des Rheins vom 6. März bis zum 3. April 2026 zu grenzenlosem Geniessen ein.

Der grenzüberschreitende Charakter macht die Laufenburger Salmwochen einzigartig. Sie sollen daran erinnern, dass Laufenburg einst eine Hochburg der Salmfischerei und der Laufenburger Salm/Lachs ein weit über die Landesgrenzen hinaus begehrter Fisch war. Sogar am Hofe von Versailles wurde der Laufenburger Lachs serviert. Der Bau der Wasserkraftwerke vor rund 100 Jahren stoppte den Zug des "Gold des Rheines". So wollen die Gastronomen mit den Salmwochen auch das Bewusstsein für den Salm und den einzigartigen Lebensraum Hochrhein wecken und schärfen. Der spezielle Salmenfischerwein in der diesjährigen Jubiläumsedition krönt den kulinarischen Genuss.

Kulinarische Angebote:

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Nachfolgende Betriebe verwöhnen Sie über die gesamte Zeit der Laufenburger Salmwochen mit verschiedenen köstlichen Salm-Gerichten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch:

Gasthaus Engel|Laufenburg-Luttingen/D
Samstag, 21. März, 18.00 Uhr

Salm-Menü

• Gruß aus der Küche
• Gemüsebrühe mit Hechtklößchen Gemüsejulienne
• Eisbergsalat an Roquefort-Dressing und Streifen vom Rauchlachs | Baguette-Brot
• Gebratenes Lachsfilet im Kräuter-Parmesan-Mantel im
• Rahmnudelnest dazu in Butter geschwenkter Blumenkohl-Brokkoli-Karotten-Mix
• Grießflammerie | Waldbeerenragout und Himbeersorbet

Menüpreis: 52.00 Euro
Alternativ gibt es auch ein Fleischmenü!

Voranmeldung erforderlich: +49 7763 7104

​www.engel-luttingen.de

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Gasthaus Kranz|Laufenburg-Luttingen/D
Samstag, 28. März und Sonntag, 29. März
10.00 - 13.00 Uhr

Salmbrunch im Gasthaus Kranz
Geniessen Sie unseren reichhaltiger Brunch mit allerlei Leckerem vom Lachs.
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Kosten: EUR 29.00 inkl. einem Warmgetränk und einem Glas Sekt.

Bitte melden Sie sich an unter:
Tel. +49 7763 93990
oder www.kranz-luttingen.de

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Brutsches Rebstock / D
Sonntag, 29. März, 12.00 Uhr

Salm-Festival in 4 Gängen
Mit einem Aperitif heissen wir Sie herzlich willkommen. Wir präsentieren Ihnen verschiedene kleine Vorspeisen zur Auswahl als Buffet.
Dann servieren wir Ihnen ein Süppchen, den Hauptgang und eine süsse Überraschung direkt aus der Küche. Auf einer kleinen Weinkarte bieten wir Ihnen verschiedene Flaschenweine im Offenausschank zur Verkostung an.

Preis: EUR 70.00 pro Person für Menü und Aperitif.

Wir freuen uns auf Ihre Buchung. Gerne über unser Reservierungstool auf:
www.hotel-rebstock-laufenburg.de
Telefon +49 7763 92170

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Salmfänger | Laufenburg/CH
Sonntag, 29. März, 11.00 – 18.00 Uhr
Zollhüsli bei der Laufenbrücke, Laufenburg/CH

Salm am Feuer gegart und auf Toast serviert
CHF / EUR 6.00 pro Portion
Informationen und Salmfänger-Latein

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Café Maier | Laufenburg/CH

Salmwochen-Angebot 
Salm-Flammkuchen aus dem Ofen
Frühlingshafter Salat mit traditionell geräuchertem Salm und Avocado 
Sonntags-Bäckerbrunch, ebenfalls mit Dyhrberg-Wild-​Salm à discrétion.
​Telefon: +41 62 869 70 10

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Schoggi-Werkstatt | Laufenburg/CH
Laufenplatz 149, Laufenburg/CH 

Was haben Schoggi und Salm gemeinsam?
Eigentlich nichts, ausser der Salm ist aus Schoggi
Unseren "Salm" gibt es gefüllt mit einer feinen Praliné-Crème und umhüllt mit feinster Schweizer Schokolade. Entweder einzeln (während der Salmwochen) oder in einer edlen Geschenkverpackung mit 8 Stück.

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Weitere Informationen:

​Tourismus- und Kulturabteilung Laufenburg/D
Tel. +497763/806-140
[email protected]

Tourist-Info Laufenburg/CH
Tel. +41 62 874 44 55
[email protected]

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